飲食業界の職種と仕事内容について-就職マニュアル

飲食業界

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飲食業界の主な職種とその仕事内容について解説しています。就職や転職にお役立て下さい。

飲食業界の職種と仕事と内容

飲食業界特有の職種と仕事内容

ここでは飲食業界によく見られる特有の職種とその仕事内容について解説しています。職種は企業の各部門の役割を実行するものです。職種を知ることで飲食業界の仕事内容や企業の仕組みを理解することができます。

飲食業は店舗スタッフなどサービス系の職種と開発、エリアマネージャー、販促など事務系の職種に分けられる

研究開発(商品開発、商品研究、バイヤー)

研究開発では店舗で提供する商品やレシピの開発、研究などを手掛けます。研究開発はその企業の「おいしさ」を左右する重要な部署の一つです。

販売促進(販売促進、エリアマネージャー、スタッフ教育)

販売促進では店舗の売上が増えるようにキャンペーンの企画・立案やポスターの作成など各種販売の促進や店舗業務の支援を手掛けます。エリアマネージャーは特定のエリア責任者としてエリアの予算管理、店長の教育、販売促進、調理指導などを手掛けます。

店舗開発(店舗開発、マーケティング)

店舗開発では新規出店に向け、商業圏の市場調査、店舗物件の発掘、競合他社の調査などを手掛けます。飲食業界では店の立地は非常に重要な要素であり、店舗開発は新規出店の成否を分ける重要な部門です。

店舗スタッフ(店長、接客スタッフ、調理スタッフ)

店舗スタッフは最も人材が多く求人も多い職種です。一般的にアルバイトやパートがほとんどで各店舗の接客や調理を手掛けます。店長は店舗での売上計画など店舗のマネジメントをはじめ、調理や接客業務、アルバイトスタッフの教育、在庫の管理や勤務シフト表の作成などを手掛けます。

その他 業界共通の職種と仕事内容

ここでは飲食業界にかぎらず企業経営に欠かせない業界共通の職種と、その仕事内容について解説しています。この部門の職種は企業経営の正常化や業務の効率化などバックエンド的な役割を担います。
経営企画

経営戦略や事業戦略の企画・立案・遂行、経営資源の最適配分などを手掛けます。企業経営の中枢部にあたります。

人事

人事の採用計画及び新卒・中卒者の採用、人事制度の策定・実行、人事評価、人材の育成などを手掛けます。

総務

庶務、法務、経営管理など一般事務を手掛けます。

経理財務

企業の経理業務、資金調達や投資など財務業務を手掛けます。

※共通職種に記載された仕事内容はあくまで一例で明確な定義はありません。実際には総務部が人事部の業務を行ったり、人事、総務、経理が同一の部署であったりするなど職種と仕事内容が混在しているケースがほとんどです。また、経理財務や法務などは外部にアウトソーシングしている企業もあります。

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