カフェ業界の動向、ランキング、現状、シェア等を掲載しています。

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カフェ業界の動向、現状、シェア、売上高、純利益、勤続年数、平均年収等のランキングを掲載しています。対象企業の過去の業績を追うことでカフェ業界全体の現状や動向、傾向を知ることができます。

カフェ業界 基本情報(平成25-26年版)

  • 業界規模:2,582億円
  • 経常利益計:496億円
  • 売上高純利益率:+3.4%
  • 過去5年の伸び率:+3.8%
  • 総資産額:5,406億円
  • 労働者数:8,535人
  • 平均年齢:37.6歳
  • 平均勤続年数:9.5年
  • 平均年収:545万円
  • (平成25年7月-平成26年6月 決算)

用語・グラフの意味
業界規模は下記対象企業一覧(カフェ業界)6社の売上高の合計を表しています。過去5年の伸び率は過去5年間の業界規模の対前年比の平均値を表したもの、経常利益計、売上高純利益率、総資産額、労働者数、平均年齢、平均勤続年数、平均年収は下記対象企業一覧それぞれの合計もしくは平均を表したものです。グラフは各指標を7段階に分け視覚化したものです。

近年のカフェ業界の現状と動向

右記グラフはカフェ業界の業界規模の推移をグラフで表したものです。

カフェ業界の規模の推移を見ることでその市場の大まかな現状や動向を把握することができます。

平成25-26年のカフェ業界の業界規模(主要対象企業6社の売上高計)は2,582億円となっています。

スターバックスとドトールが高いシェアを誇る

カフェ業界の過去の推移を見ますと、平成19年から平成25年にかけて緩やかな増加傾向にあります

国内のカフェ業界で高いシェアを誇るのがスターバックスコーヒージャパン。スターバックスコーヒージャパンは米国本社より日本国内での『スターバックス コーヒー ストア』を開発・運営する独占的権利を付与された会社で、平成13年にジャスダック上場。その後、店舗展開を拡大し、平成25年には1,000店を超える店舗展開をしています。

スターバックスと並んで高いシェアを誇るのが、2位のドトールコーヒー。ドトールコーヒーはドトール・日レスホールディングスの子会社で、『ドトールコーヒー』、『エクセシオールカフェ』などを展開。総店舗数は国内1,354店舗、台湾に3店舗を展開しています。(平成26年10月末現在)

コンビニ、ファミレス、ファーストフード 異業種も交え、激しいカフェ競争

近年のカフェブームを背景に成長を続けてきたカフェ業界。カフェ業界の業績は緩やかな増加傾向となっています。好業績に合わせ、各社ともに店舗数は拡大傾向に。スターバックスとドトールの大手2社の店舗数は2,000店を超えました。

一方で、平成25年、コンビニ大手のセブン-イレブンが淹れたてコーヒーの『セブンカフェ』を本格展開。安価で淹れたてのコーヒーが飲めると評判になり、累計で4億5,000万杯(平成26年2月末時点)を突破しました。また、ローソンやファミリーマートなど他の大手コンビニも追随しています。

さらに、マクドナルドなどのファーストフードやファミリーレストランなどもカフェ部門には力を入れており、近年のカフェ業界は業種を超えて激しい競争となっています。

今後も根強いカフェ人気は続くと見られていますが、こうした異業種からの参入も含め、競争は激化し、供給は飽和状態に。店舗拡大の余地もあまり残されておらず、今後の事業展開に注目が集まります。

カフェ業界シェア&ランキング(平成25-26年)

カフェ業界内における売上高及びシェアのランキングをはじめ、純利益、利益率、総資産、従業員数、勤続年数、平均年収をランキング形式でまとめました。
各々のランキングを比較することでカフェ市場内のシェアや現状、動向を知ることができます。

カフェ業界 売上高&シェアランキング TOP10

  企業名 売上高
(億円)
売上高
シェア※
カフェ業界 売上高シェアグラフ
1 スターバックスコーヒージャパン 1,256 48.6%
2 ドトール・日レスHD(ドトール事業) 734 28.4%
3 サンマルクHD(ファーストフード事業) 232 9.0%
4 伊藤園(タリーズコーヒージャパン) 231 8.9%
5 銀座ルノアール 67 2.6%
6 キーコーヒー(飲食関連事業) 62 2.4%

カフェ会社の売上高ランキングを見ますと、首位のスターバックスが一歩リード。次いで、2位ドトールが高いシェアを誇っています。

前年に比べ売上高を大きく伸ばしたカフェ会社は、ランキング4位の伊藤園(飲食関連事業)で売上高前年比+12.7%の増加、3位のサンマルクHD(ファーストフード事業)で売上高前年比+10.0%の増加、首位のスターバックスコーヒージャパンで売上高前年比+7.8%の増加となっています。

カフェ業界ランキング

※シェアとはカフェ業界規模(対象企業の6社合計)に対する各企業の売上高が占める割合です。シェアを比較することでカフェ市場における各企業の占有率を知ることができます。

各ランキングをクリックするとそれぞれカフェ会社の詳細ランキングページにジャンプします。

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カフェ業界 対象企業一覧

スターバックスコーヒージャパン、ドトール・日レスホールディングス、サンマルクホールディングス、伊藤園(タリーズコーヒージャパン)、銀座ルノアール、キーコーヒーの計6社

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