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グラフは居酒屋業界の業界規模の推移をグラフで表したものです。
居酒屋業界の規模の推移を見ることでその市場の大まかな現状や動向を把握することができます。
平成27-28年の居酒屋業界の業界規模（主要対象企業20社の売上高の合計）は7,700億円となっています。
居酒屋業界の過去11年間の業界規模の推移
居酒屋業界の過去の推移を見ますと、平成17年から平成20年までは増加傾向にありましたが、平成20年から22年にかけては減少。平成24年ごろから再び増加に転じています。
平成23年ごろまでは、東日本大震災の復興需要に支えられ、緩やかに持ち直しの動きを見せていたものの、欧州債務危機や新興国経済の成長鈍化などにより、景気の先行きが不透明な状況が続いていました。
その後、平成24年に入り、円高の是正、株価の上昇など明るい兆しが見え始め、国内景気が回復基調へと転じました。こうした国内の経済動向を受け、居酒屋業界も徐々に回復基調へと好転。消費マインドも改善してきており、明るい兆しが見え始めました。
国内経済が回復基調へと向かう一方、居酒屋業界は若年層のアルコール離れといった深刻な問題を抱えています。
国税庁の酒類販売数量の推移を見ますと、酒類売上高は平成13年ごろをピークに減少傾向。年代別にみた飲酒習慣率を見ても、50代が42.5%に対し、20代は4.7%（厚生労働省2010年男性データ）とかなり低い傾向に。近年の若者のアルコール離れは顕著となっており、居酒屋業界にとっては深刻な問題になっています。
また、近年ではファミレスでのアルコール類の提供など他業種の居酒屋部門の参入が目立ちます。社会的な傾向としても、「家飲み」が流行るなど、居酒屋業界にとっては逆風が吹き続けています。
こうした動向を受け、居酒屋各社は非居酒屋事業へとシフトし始めています。ワタミは平成16年ごろから介護事業と宅食事業へ参入。平成27年の売上高比率を見ますと、非居酒屋事業が全売上高60%を超えるほど成長しています。
また、『甘太郎』などを展開するコロワイドは平成24年10月、焼肉屋『牛角』などを展開するレインズインターナショナルを子会社化。すでに子会社化しているアトムとともに、非居酒屋事業の拡大を目指します。
| 企業名 | 売上高 | シェア | 億円 | |
| 1 | コロワイド | 2,341 | 30.4 | |
| 2 | ワタミ | 1,282 | 16.6 | |
| 3 | 大庄 | 707 | 9.2 | |
| 4 | チムニー | 477 | 6.2 | |
| 5 | ダイナック | 361 | 4.7 | |
| 6 | ヴィア・HD | 303 | 3.9 | |
| 7 | 魚力 | 302 | 3.9 | |
| 8 | ダイヤモンドダイニング | 298 | 3.9 | |
| 9 | SFPダイニング | 285 | 3.7 | |
| 10 | エー・ピーカンパニー | 218 | 2.8 |
