居酒屋業界の現状、動向、ランキング、シェア等を掲載しています。

居酒屋業界

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居酒屋業界の2019年版(2018-19年)の業界レポート。動向や現状、シェア、売上高、純利益、勤続年数、平均年収等のランキングを掲載しています。対象企業の過去の業績を追うことで居酒屋業界全体の現状や動向、傾向を知ることができます。

業界規模

6,495億円

(110位/136業界)

伸び率

+0.3%

(119位/136業界)

利益率

-0.5%

(133位/136業界)

平均年収

471万円

(126位/136業界)

居酒屋業界の現状と動向(2019年版)

グラフは居酒屋業界の業界規模(対象企業の売上高計)の推移をグラフで表したものです。

居酒屋業界の規模の推移を見ることでその市場の大まかな現状や動向を把握することができます。

2018年-2019年の居酒屋業界の業界規模(主要対象企業21社の売上高の合計)は6,495億円となっています。

  • 13年
  • 14年
  • 15年
  • 16年
  • 17年
  • 18年

居酒屋業界の過去6年間の業界規模の推移

横ばいが続く居酒屋業界 ライフスタイルの変化も要因

居酒屋業界の過去の推移を見ますと、2013年から15年までは増加傾向にありましたが、15年から18年は再び横ばいに転じています。

2011年ごろまでは、東日本大震災の復興需要に支えられ、緩やかに持ち直しの動きを見せていたものの、欧州債務危機や新興国経済の成長鈍化などにより、景気の先行きが不透明な状況が続いていました。

その後、2012年に入り、円高の是正、株価の上昇など明るい兆しが見え始め、国内景気が回復基調へと転じました。こうした国内の経済動向を受け、居酒屋業界も徐々に回復基調へと好転。消費マインドも改善してきており、明るい兆しが見え始めました。

一方、2015年ごろから居酒屋業界は苦戦を強いられています。若年層のアルコール離れ、働き方改革による残業の減少、消費者の嗜好の多様化などが背景にあります。

アルコール離れなど逆風 「ちょい飲み」競争も激化

国内経済が回復基調へと向かう一方、居酒屋業界は若年層の「アルコール離れ」や「会社帰りの居酒屋需要の低下」など深刻な問題を抱えています。

国税庁の酒類販売数量の推移を見ますと、酒類売上高は2001年ごろをピークに減少傾向。年代別にみた飲酒習慣率を見ても、50代が42.5%に対し、20代は4.7%(厚生労働省2010年男性データ)とかなり低い傾向に。近年の若者のアルコール離れは顕著となっており、居酒屋業界にとっては深刻な問題になっています。

また、近年ではファミレスやラーメン店でのアルコール類の提供など他業種の居酒屋部門の参入が目立ちます。他業種による「ちょい飲み」需要の競争が激しくなり、各社の収益力の低下につながっています。

また、働き方改革による残業の減少など社会的な変化も居酒屋業界にとっては逆風です。以前のように「仕事帰りにちょっと一杯」といった習慣も薄れ、「家飲み」が流行るなど消費者のライフスタイルの変化もみられます。

各社、不採算店を業態転換するなど様々な試みを行っていますが、本格的な業績の回復には至っていません。

居酒屋業界シェア&ランキング

居酒屋業界内における売上高及びシェアのランキングをはじめ、純利益、利益率、総資産、従業員数、勤続年数、平均年収をランキング形式でまとめました。
各々のランキングを比較することで居酒屋市場内のシェアや現状、動向を知ることができます。

居酒屋業界 売上高&シェアランキング(2018年-2019年)

  企業名 売上高 シェア
1 コロワイド (※) 1,124 17.3
2 ワタミ 947 14.6
3 大庄 615 9.5
4 DDホールディングス 509 7.8
5 チムニー 456 7.0
6 SFPホールディングス 377 5.8
7 ダイナックHD 360 5.5
8 鳥貴族 339 5.2
9 魚力 291 4.5
10 ヴィア・HD 267 4.1
※コロワイドはコロワイドMD事業の売上高です。シェアとは居酒屋業界の規模(対象企業の21社合計)に対する各企業の売上高が占める割合です。シェアを比較することで居酒屋市場における各企業の占有率を知ることができます。各ランキングをクリックするとそれぞれ居酒屋業界の詳細ランキングページにジャンプします。矢印は各企業の売上高の前年比の増減を表しています。

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コロワイド、ワタミ、大庄、DDホールディングス、チムニー、SFPホールディングス、ダイナックHD、鳥貴族、魚力、ヴィア・HD、エー・ピーカンパニー、ヨシックス、テンアライド、ジェイグループHD、ハブ、三光マーケティングフーズ、マルシェ、ユナイテッド&コレクティブ、海帆、かんなん丸、一家ダイニングプロジェクトの計21社
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