食品業界
FOOD
食品業界の2019年版(2018-19年)の業界レポート。動向や現状、シェア、売上高、純利益、勤続年数、平均年収等のランキングを掲載しています。対象企業の過去の業績を追うことで食品業界全体の現状や動向、傾向を知ることができます。
業界規模
29兆4,169億円
(14位/136業界)
食品業界の現状と動向（2019年版）
グラフは食品業界の業界規模(対象企業の売上高計)の推移をグラフで表したものです。
食品業界の規模の推移を見ることでその市場の大まかな現状や動向を把握することができます。
2018年-2019年の食品業界の業界規模（主要対象企業127社の売上高の合計）は29兆4,169億円となっています。
- 08年
- 09年
- 10年
- 11年
- 12年
- 13年
- 14年
- 15年
- 16年
- 17年
- 18年
食品業界の過去11年間の業界規模の推移
堅調な推移を見せる食品業界 共働き世帯の増加も追い風に
食品業界の過去の推移を見ますと、2007年から17年にかけて緩やかではありますが、増加傾向にあります。
2008年の食品業界は前年から続く値上げラッシュがようやく鎮静化した矢先、秋には世界的な景気後退の影響を受け業績は伸び悩み傾向に。09年に入ると、長引く消費不況の影響により消費者の購買意欲がより一層低下する結果となりました。
2012年末の政権交代以降、株価の上昇など国内景気が回復基調に。また、13年にも消費者心理の回復、消費増税前の駆け込み需要などの影響で、堅調な業績を記録しています。一方で、13年に入り、為替が円安基調に。原材料の多くを輸入に頼っている食品業界にとっては、逆風となっていました。
2017年に入ると、共働き世帯の増加に伴い、「冷凍食品」や「時短食品」の需要が増加。全体的に緩やかではありますが、増加傾向にあります。
長期的に国内市場は縮小傾向に 加速する海外展開
国内の食品需要は、少子高齢化、人口減少などを背景に長期的には縮小傾向にあります。こうした動向を受け、食品大手各社は海外へと活路を見出しています。
国内食品最大手の味の素はタイ、インドネシア、ベトナム、フィリピン、マレーシアなど東南アジアを中心にすでに積極展開。国内ハム最大手の日本ハムは、米国、オーストラリア、英国に生産拠点を設立しています。
また、しょうゆ最大手のキッコーマンは米国、シンガポール、台湾、中国などに子会社を設立。日本食ブームを背景に海外展開を進めます。製菓大手のカルビーは米ペプシコと資本提携し、北米市場で本格展開を開始。また同社は韓国、中国、台湾で子会社を設立し、市場開拓を目指します。
国内市場縮小の中、海外展開を加速する食品各社。今後も海外展開の動きは活発化するものと見られ、今後の動きに注目が集まります。
食品業界シェア＆ランキング
食品業界内における売上高及びシェアのランキングをはじめ、純利益、利益率、総資産、従業員数、勤続年数、平均年収をランキング形式でまとめました。
各々のランキングを比較することで食品市場内のシェアや現状、動向を知ることができます。
食品業界 売上高＆シェアランキング（2018年-2019年）
| |
企業名 |
売上高 |
シェア |
単位：億円 |
| 1 |
サントリーHD |
25,172 |
8.6 |
|
| 2 |
アサヒグループHD |
21,202 |
7.2 |
|
| 3 |
キリンHD |
19,305 |
6.6 |
|
| 4 |
明治HD |
12,543 |
4.3 |
|
| 5 |
日本ハム |
12,341 |
4.2 |
|
| 6 |
味の素 |
11,274 |
3.8 |
|
| 7 |
山崎製パン |
10,594 |
3.6 |
|
| 8 |
コカ・コーラボトラーズジャパンHD |
9,684 |
3.3 |
|
| 9 |
マルハニチロ |
9,224 |
3.1 |
|
| 10 |
伊藤ハム米久HD |
8,507 |
2.9 |
|
※シェアとは食品業界の規模（対象企業の127社合計）に対する各企業の売上高が占める割合です。シェアを比較することで食品市場における各企業の占有率を知ることができます。各ランキングをクリックするとそれぞれ食品メーカーの詳細ランキングページにジャンプします。矢印は各企業の売上高の前年比の増減を表しています。
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サントリーHD、アサヒグループHD、キリンHD、明治HD、日本ハム、味の素、山崎製パン、コカ・コーラボトラーズジャパンHD、マルハニチロ、伊藤ハム米久HD、日本水産、雪印メグミルク、森永乳業、ニチレイ、キユーピー、日清製粉グループ本社、日清食品HD、サッポロHD、伊藤園、キッコーマン、プリマハム、ヤクルト本社、東洋水産、大塚HD、スターゼン、江崎グリコ、日清オイリオグループ、エスフーズ、日本製粉、不二製油グループ本社などの計127社
注意・免責事項
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